Ciao hal9000,
Di primo acchito direi che la Epson che, se ho ben capito è questa,
http://www.epson.it/Store/Stampanti-e-multifunzione/Epson-Stylus-SX115Parrebbe supportata perfettamente COME STAMPANTE a differenza del modello HP che dici.
Guarda qui:
http://www.openprinting.org/printer/Epson/Epson-Stylus_SX115Da dire due cose però. Lo scanner pare che non lo sia:
http://www.sane-project.org/sane-mfgs.html#Z-EPSONSullo scanner HP non ho trovato apparente supporto:
http://www.sane-project.org/sane-mfgs.html#Z-HEWLETT-PACKARDe neppure cercando presso HPLIP.
Non sarebbe opportuno provare a cercare qualche altro modello HP? Il supporto HP per Linux è notevolmente superiore a quello offerto dagli altri vendors. Per i multifunzione HP, generalmente trovi presso HPLIP in
http://hplipopensource.com/hplip-web/index.html.
Occhio però ai consumabili. Per la mia esperienza il multifunzione a getto d'inchiostro è più economico da mantenere con i modelli della CANON. Però difettano, per lo più, di supporto dello scanner sotto Linux.