In realtà andrebbe provato perché non sono sicuro che la regola che hai inserito funziona. Di sicuro, appena inserisci la pennina dovresti trovarti il device /dev/chiavetta, visto che hai detto a udev di creartelo, però da qui a dire che tutto il device originale sia di proprietà del gruppo users e che abbia una umask di 0664 ce ne passa. Non ne sono sicuro. Hai provato a montare il device /dev/chiavetta invece di /dev/sdb1 (anche se poi dovrebbe essere uguale)?
Con la riga che ho mensionato sopra:
tutte le prime partizioni di qualsiasi device che viene visto come sdb potranno essere montate, da tutti, nella directory /mnt/pendrive (usa /mnt/tmp) per fare delle prove.
Tutto quello che devi fare è inserire la riga di sopra nel tuo /etc/fstab e poi inserire la pennina, quindi da utente normale provare a dare 'mount /mnt/pendrive' (o una directory di destinazione che preferisci. Però deve corrispondere a quella che hai messo nell'fstab!) a questo punto, se non ci sono problemi di sorta, la pennina dovrebbe essere montata.
Emanuele