I driver sono questi: https://github.com/virtio-win/virtio-wi ... /README.md
La iso stabile o l'ultima.
Lanciare qemu da root non va bene per lo scopo che ci stiamo prefiggendo.
Devi ottenere una finestra della vm con l'accelerazione gl del desktop.
La debian live è il test più semplice da fare: se con sdl, anche in modalità failsafe, ottieni llvmpipe anziché virgl, allora non sta funzionando ed è inutile perdere tempo con win.
Riassumendo:
premesso che il sistema che hai non è adattissimo, al momento non esiste la possibilità di utilizzare l'accelerazione 3d con i driver virtiogpu 'ufficiali'.
Si riesce al massimo a far partire un'applicazione 3D con le Mesa per Windows, ma con accelerazione solo software, come puoi vedere qui sotto:

La stessa possibilità si ottiene con vga qxl, quindi non ha senso continuare a sbattere la testa con i virtio.
Rimarrebbe da compilare e testare questi, ma...

Insomma, si torna a bomba al pci passthrough.
Alla fine della fiera, per provare ad attivare virgl almeno su guest Linux, io farei così:
- aggiornerei qemu e virglrender alle ultime versioni e riproverei con la Debian;
- se non andasse nemmeno così, toglierei gli nvidia e proverei coi nouveau.